СОДЕРЖАНИЕ
Легкий и полезный вариант традиционного блюда подходит для здорового питания всей семьи. Благодаря сочетанию двух видов нежирного мяса, минимуму соли и большому количеству овощей голубцы получаются сытными и питательными.
Для приготовления 5 порций потребуются следующие продукты:
- Капуста – 1 кочан.
- Говяжий фарш (нежирный) – 200 г
- Фарш из индейки – 200г.
- Луковица (маленькая, нарезанная) – 1 штука.
- Цельнозерновой хлеб (черствый) –1 ломтик, измельченный в крошку.
- Лимонный сок – 1 столовая ложка.
- Помидоры, нарезанные кубиками – 450 г.
- Морковь –1 штука, среднего размера.
- Коричневый сахар – 2 столовые ложки.
- Кукурузный крахмал –1 ст. л.
- Черный перец –1/8 чайной ложки.
- Томатный сок – 0,5 стакана.
Последовательность приготовления:
- Капусту промойте и удалите сердцевину. Аккуратно снимите 10 наружных листьев, положите в кастрюлю, залейте кипятком и тушите 5 минут до мягкости. Обсушите на бумажном полотенце.
- Нашинкуйте полстакана сырой капусты, отложите.
- На сковороде обжарьте до готовности фарш говяжий и индейки, измельченный лук, затем слейте лишний жир.
- В миске смешайте приготовленное мясо, хлеб, ¼ стакана воды и черный перец.
- Добавьте полстакана томатного сока и хорошо перемешайте.
- Выложите начинку на каждый подготовленный капустный лист и сверните голубцы.
- Поместите их на сковороду, добавьте помидоры, нарезанный лук, 1 стакан воды, нашинкованную капусту и морковь.
- Накройте крышкой и тушите около 1 часа.
- Выложите готовые голубцы на блюдо.
- В маленькой миске смешайте лимонный сок, коричневый сахар и кукурузный крахмал. Прогрейте на плите, помешивая, до загустения.
- Подавайте этот соус к голубцам.
Полезные свойства ингредиентов:
- Говяжий фарш – ценный источник белка и железа, которые необходимы для насыщения организма энергией и поддержания мышечной массы.
- Капуста способствует оздоровлению кишечника, укрепляет иммунитет и помогает выводить токсины.
- Фарш из индейки богат легкоусвояемым белком и содержит меньше жира, чем традиционные мясные продукты.
- Луковица имеет в составе фитонутриенты и антиоксиданты, полезные для сосудов и укрепления иммунитета.
- Цельнозерновой хлеб насыщает организм клетчаткой и витаминами группы B, улучшает пищеварение и работу нервной системы.
- Лимонный сок имеет большое количество витамина C, способствует усвоению железа из мяса и поддерживает защитные силы организма.
- Черный перец улучшает пищеварение и обладает легким противовоспалительным действием.
- Помидоры – источник ликопина и витамина С, которые помогают снизить уровень воспаления и поддерживают здоровье сердца.
Источник: sovets24.ru
