СОДЕРЖАНИЕ 1. Используйте кухонный комбайн 2. Используйте мандолину 3. Используйте микропланшет 4. Используйте овощечистку 5. Как использовать тертый сыр
Разные виды сыра натираются по-разному. Мягкий сыр, такой как моцарелла, склонен к слипанию, когда вы натираете его на терке, из-за содержащейся в нем влаги. Тертые твердые сыры, такие как пармезан, дают больше сырной пыли, чем стружки. Полутвердые сыры, такие как чеддер, лучше всего натираются на терке, потому что в результате получаются отдельные полоски сыра. Другие более мягкие сыры, такие как фета, козий сыр или queso fresco, крошатся и не подходят для терки любого типа.
Если у вас нет подходящего инструмента и вы не знаете, как натереть сыр без терки, есть несколько хороших вариантов.
Используйте кухонный комбайн
Установите измельчающий диск на кухонный комбайн в соответствии с инструкцией. Нарежьте кусок сыра на более мелкие кусочки или кубики, в зависимости от вида сыра, чтобы они проходили через загрузочную трубку кухонного комбайна.
При работающем кухонном комбайне подавайте сыр через трубку. В качестве альтернативы поместите сыр прямо в чашу кухонного комбайна и включайте прибор короткими импульсами, пока сыр не достигнет желаемого размера.
Используйте мандолину
Для более твердых сортов сыра можно использовать мандолину. Установите на мандолину насадку-терку. Положите мандолину на прочную разделочную доску, затем положите сыр на верхнюю часть мандолины и закрепите его с помощью защитного кожуха, который идет в комплекте с мандолиной. Проведите сыром по мандолине, пока сыр почти полностью не закончится. Повторите процесс с нужным количеством сыра.
Используйте микропланшет
Микропланшеты бывают разных размеров, от терки для цедры до терки для сыра. Используйте терку для более мягких сыров, таких как моцарелла или чеддер, а для твердых сыров, таких как пармезан, — терку меньшего размера. Натрите выбранный вами сыр на разделочной доске, чтобы получилась горка сыра. В качестве альтернативы можно держать микропланшет прямо над блюдом и тереть прямо в него.
Используйте овощечистку
При натирании сыра овощечисткой получаются разные ломтики или стружка сыра, в зависимости от того, как вы ее используете. Сбрызните овощечистку кулинарным спреем, чтобы сыр не прилипал к ней, особенно при натирании моцареллы или других мягких сыров. Проведите овощечисткой по краю сыра, чтобы имитировать эффект терки. В качестве альтернативы можно провести овощечисткой по большей площади, чтобы получить тонкие ломтики, как при использовании острого ножа. Используйте быстрые, короткие движения, чтобы получить короткие полоски.
Как использовать тертый сыр
Существует множество блюд, в которые можно добавить тертый или измельченный сыр.
Вот лишь несколько блюд, которые можно приготовить с использованием тертого сыра:
- Сырный соус: приготовить сырный соус для начос или фондю проще, если использовать тертый сыр. Тертый сыр плавится быстрее и равномерно, не образуя комочков в сырном соусе.
- Сырные супы: в следующий раз, когда будете готовить суп из запеченного картофеля с начинкой, сырный суп с брокколи или другой сырный суп, попробуйте натереть сыр прямо в кастрюлю, а не добавлять кубики или ломтики сыра. Натертый сыр будет равномерно плавиться в блюде.
- Сэндвич с сыром на гриле: ломтики сыра и ломтики хлеба редко бывают одинаковой формы или размера, поэтому в сэндвиче с сыром на гриле либо сыр вытекает по бокам, либо остаются голые кусочки хлеба. В следующий раз, когда будете готовить сэндвич с сыром на гриле, используйте тертый сыр, чтобы покрыть каждый сантиметр ломтика хлеба, независимо от его размера или формы, и полностью избавьтесь от этой проблемы.
Источник: sovets24.ru
