СОДЕРЖАНИЕ
Вкусное средиземноморское блюдо богато белками и питательными веществами, содержащимися в бобовых и овощах. В нем много зелени, витаминов и клетчатки, полезных для здоровья. Салат можно использовать как повседневное блюдо, подавать к праздничному столу.
Ингредиенты:
- Чечевица (консервированная, очищенная и промытая) – 1 банка (около 400 г).
- Помидоры-сливки – 3 штуки.
- Морковь – 1 крупная.
- Зеленый лук – 2 штуки.
- Сельдерей – 1 веточка.
- Красный болгарский перец – 1 крупный.
- Огурец – 1 небольшой.
- Петрушка свежая (мелко нарезанная) – 1 ст. ложка.
- Тмин (по желанию) – 1/2 ч. л.
- Сыр фета (обезжиренный, раскрошенный) – 1/4 стакана.
- Мята свежая (измельченная) – 2 ч. ложки.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Тимьян свежий (измельченный) – 1 ч. л.
- Лимонный сок (можно заменить красным винным уксусом) – 2 ст. л.
- Оливковое масло – 4 ст. ложки.
- Соль и перец – по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Мелко нарежьте сельдерей, помидоры, красный болгарский перец, огурец и зеленый лук. Измельчите чеснок, натрите на терке морковь.
- Выложите все овощи и зелень, кроме мяты, в большую салатницу.
- В отдельной миске сделайте соус. Смешайте чеснок, лимонный сок (или красный винный уксус), оливковое масло, соль и перец, хорошо взболтайте.
- Полейте заправкой салат из чечевицы.
- Добавьте сыр фета и свежую мяту, аккуратно перемешайте перед подачей на стол.
Полезные свойства ингредиентов:
- Чечевица содержит клетчатку, полифенолы, витамин В1, железо и фолиевую кислоту, полезных для здоровья сердца и иммунитета.
- Огурцы на 96% состоят из воды, способствуют увлажнению.
- Сельдерей имеет витамин К, калий и фолиевую кислоту, поддерживающие кости и давление.
- Морковь – источник каротиноидов и витамина А, укрепляющих зрение, иммунитет.
- Петрушка содержит флавоноиды, способствует работе мозга и сердца.
- Помидоры богаты ликопином и бета-каротином. Вещества защищают клетки, поддерживают здоровье кожи и сосудов.
- Красный болгарский перец имеет в составе витамины А, В6, С, клетчатку и антиоксиданты.
Источник: sovets24.ru
