СОДЕРЖАНИЕ
Если вы любите лимон, то это классическое лимонное печенье с маком, в котором пикантное лимонное тесто сочетается с хрустящими семенами мака, может стать вашим новым любимым печеньем. Как и лимонно-маковый торт, это нежное печенье, похожее на песочное, готовится с добавлением свежего лимонного сока и цедры, что придаёт ему пикантный вкус.
Ингредиенты:
- ½ стакана размягченного несоленого сливочного масла;
- ½ стакана сахарного песка;
- 1 большое яйцо;
- ½ чайной ложки ванильного экстракта;
- сок 1 маленького лимона;
- цедра 1 маленького лимона;
- 1 стакан универсальной муки;
- ½ чайной ложки разрыхлителя;
- ¼ чайной ложки соли;
- 1 столовая ложка семян мака.
Приготовление:
- Разогрейте духовку и застелите большой противень пергаментной бумагой.
- В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочное масло и сахар до получения пышной бледно-жёлтой массы, примерно 3 минуты. В качестве альтернативы поместите ингредиенты в большую миску и взбейте их с помощью электрического миксера.
- Добавьте яйцо, ванильный экстракт, лимонный сок и цедру лимона в масляную смесь и перемешайте до однородности.
- В миске среднего размера взбейте вместе муку, разрыхлитель, соль и мак до однородной массы.
- Продолжая взбивать на низкой скорости, медленно добавьте мучную смесь к масляной и взбивайте, пока тесто не соберётся в комок.
- С помощью ложки для печенья или столовой ложки зачерпните полную столовую ложку теста, скатайте его в шарик диаметром 2,5 см и выложите на подготовленный противень. Повторите этот процесс с оставшимся тестом, оставляя между печеньями расстояние 5 см.
- Слегка надавите на каждое печенье, чтобы оно слегка расплющилось.
- Поставьте противень с печеньем в духовку. Выпекайте, пока печенье не затвердеет и не станет золотисто-коричневым по краям, 10–12 минут.
- Достаньте печенье из духовки и переложите на решётку, чтобы оно полностью остыло перед подачей, хранением или глазировкой.
Полезные советы:
- Для лучшего лимонного вкуса используйте сок свежих, спелых лимонов, а не покупной сок или лимонный экстракт. Покатайте лимон по столу и разогрейте его в микроволновой печи в течение 10 секунд для большей сочности.
- Украсьте это лимонное печенье забавными начинками, например, простой сахарной пудрой или лимонной глазурью. Кроме того, перед выпечкой обваляйте печенье в сахарном песке или сахарной пудре, чтобы придать ему карамелизованный вид.
- Лимонно-маковое печенье будет хорошо храниться в герметичном контейнере на прилавке до 5 дней. В качестве альтернативы положите печенье в пакет на молнии и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Перед хранением или замораживанием дайте печенью полностью остыть до комнатной температуры.
Источник: sovets24.ru
